冬日围炉煮茶这些安全隐患要注意

冬日围炉煮茶，这些安全隐患要注意

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”冬至来临，除了吃汤圆、饺子等传统习俗，与朋友一同喝口热茶，闲谈近况的“围炉煮茶”成为年轻人的新选择。那么，什么样的茶更适合围炉煮茶？围炉煮茶是否适合在室内开展？记者进行了相关走访。

围炉煮茶成冬日聚会新选择

昨日，记者来到南宁市江南区一家茶馆，还没进门就闻到了温润的茶香、醇厚的烤板栗香以及烤红薯的甜香。客人自己动手起炭、投茶、添水、候汤，炉火微红，茶汤沸腾，一口热茶，搭配些香甜软糯的小食烤物，足以驱散冬日里的寒冷。

“今天冬至，恰逢周五，我约了朋友一起来喝点热茶，享受一下生活。”正在店里品茗的陈先生认为，相较于吃饺子、汤圆，围炉煮茶更适合朋友间的交际。而对于喜欢记录生活、拍照打卡的年轻人来说，围炉煮茶的场景更是朋友圈的“常客”。在店里，年轻人一边喝茶，一边吃暖乎乎的烤物，一边拍照，好不快乐。

冬日里这样的场景，在南宁市不少茶馆都能看到。

六堡茶等黑茶更适合熬煮

围炉煮茶很火，那么什么样的茶才适合拿来煮呢？从商家提供的套餐来看，黑茶、白茶和红茶比较适合，绿茶、青茶、黄茶就不那么适合。

“广西的六堡茶就非常适合围炉煮茶，六堡茶属于发酵茶、温性茶，经过熬煮后能够激发茶叶的醇厚之味。”横县南方茶厂首席配茶师朱恒飞说，发酵程度高也最适合煮的是黑茶。普洱熟茶、雅安藏茶、六堡茶等黑茶属于发酵茶，经过渥堆发酵，陈香浓郁、滋味醇厚，煮着喝更能促进其释放茶叶中所含的物质。

除此之外，三年以上老白茶、陈年普洱、老铁观音这类茶则普遍具有越陈越香、经久耐泡的特点，可以在适宜的条件下长期存放，长时间煮饮也不会苦涩。

朱恒飞表示，茉莉花茶、清香型铁观音等这类追求鲜爽的茶叶则更适合直接冲泡饮用，不宜烹煮，围炉煮茶的水温太高加之长时间烹煮，容易导致整体味道偏苦涩，失去茶叶应有的鲜爽之感。

室内煮茶安全最重要

围炉煮茶颇受欢迎，在煮茶和喝茶时，我们应该注意什么呢？采访中不少人认为，因为围炉煮茶涉及用炭火，因此安全是最重要的。而去年围炉煮茶已大热，也曾因此发生不少因不透风而导致的一氧化碳中毒事件。

然而，记者在社交媒体软件中却发现，众多围炉煮茶的分享帖子中，部分年轻人开始分享围炉煮茶如何从室外搬到室内。

就此，南宁市消防救援支队工作人员围绕宅家围炉煮茶进行了场景模拟实验。

实验开始前，工作人员准备了一氧化碳浓度检测仪，并在密闭的屋内架起炉火开始烧炭。不到20分钟，一氧化碳检测仪显示，屋内一氧化碳浓度已达到142ppm。

该支队消防文员张辉然表示，1ppm就是每1升空气当中有1毫克一氧化碳。有研究表明，50ppm是正常成年人置身其中所允许的最大含量；200ppm时，人置身其中会有轻微头痛、头晕、恶心等症状；达到400ppm时，数小时就会有生命危险。

南宁消防提醒市民，室内围炉煮茶的安全隐患不小。即便使用带有通风口的围炉，也无法避免炭火不完全燃烧产生一氧化碳，而花盆、铁锅、砂锅等改造成的炉子，炭火就更无法充分燃烧，再加上不注意室内通风，就会有一氧化碳中毒的风险。